এল-সিস্টাইন এবং এর মধ্যে পার্থক্য কীএল-সিস্টাইন?
এল-সিস্টাইন হল দুটি প্রোটিনোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে একটি যাতে একটি সালফার পরমাণু থাকে (অন্যটি মেথিওনিন)। এটি একটি অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এটি মানবদেহে উত্পাদিত হয়। যে সমস্ত ব্যক্তিদের সিস্টাইনের ঘাটতি রয়েছে, তাদের অবশ্যই পরিপূরক দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত।
সিস্টাইনের অভিজ্ঞতামূলক সূত্র C3H7O2NS এবং 121.16 এর আণবিক ওজন রয়েছে। সিস্টাইন দুটি সিস্টাইন অণু দ্বারা গঠিত যা একটি ডিসালফাইড বন্ড দ্বারা যুক্ত। এটির অভিজ্ঞতামূলক সূত্র C6H12O4N2S2 এবং 240.31 এর আণবিক ওজন রয়েছে।
এল-সিস্টাইন সাদা স্ফটিক পাউডার। গন্ধহীন এবং স্বাদহীন। জলে সামান্য দ্রবণীয়, ইথানল এবং অন্যান্য জৈব দ্রাবকগুলিতে অদ্রবণীয়, পাতলা খনিজ অ্যাসিড এবং লাইয়ে সহজেই দ্রবণীয়। গরম লাইয়ে সহজেই পচে যায়। গলনাঙ্ক 260-261 ডিগ্রি। আইসোইলেকট্রিক পয়েন্ট pH 4.6।
সিস্টাইন সিস্টাইনের চেয়ে বেশি স্থিতিশীল, এবং এটি শরীরে সিস্টাইনে রূপান্তরিত হওয়ার পরে প্রোটিন সংশ্লেষণ এবং বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে এবং এটি চুলের বৃদ্ধির প্রচার এবং ত্বকের বার্ধক্য রোধ করার কাজ করে।